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paella
El popular plato valenciano que conocemos como paella tom? su nombre del franc?s antiguo paele, que a su vez proven?a del lat?n patella (especie de fuente o plato grande de metal). Es decir, la palabra valenciana paella ha sido tomada del nombre de la sart?n en que se prepara y as? lleg? al espa?ol hacia 1900, como nueva denominaci?n en nuestra lengua del ?arroz a la valenciana?. Es un caso de identificaci?n del recipiente con su contenido, como cuando se habla de ?beber unas copas? o de producir un cierto n?mero de ?barriles de petr?leo?.

El Diccionario de la Real Academia Espa?ola (DRAE) incluye tambi?n paellera, el nombre de origen popular espa?ol que designa a la sart?n en que se prepara este plato.

El DRAE recoge asimismo paila, voz que tambi?n procede de patella y que se refiere a una ?vasija grande de metal, redonda y poco profunda? o, en algunos lugares de Am?rica, a una sart?n o vasija. En ciertas zonas de Chile, es com?n hasta hoy que los restaurantes sirvan platos ?a la paila?, preparados en una sart?n a la medida del cliente, aunque normalmente difieren bastante de la tradicional paella.

La patella de los latinos lleg? hasta nosotros tambi?n a trav?s de padilla, voz que el DRAE registra como en desuso, que designa una sart?n peque?a. En italiano, la patella latina deriv? en patela, que designa tanto al caparaz?n de un molusco como a la r?tula, el hueso plano de la rodilla.

En portugu?s, patela es el t?rmino m?dico para referirse a la r?tula y designa tambi?n una parte de la pata de los ar?cnidos, la que va desde la tibia hasta el f?mur. Asimismo, el adjetivo portugu?s patelar se traduce al espa?ol como rotular o rotuliano.



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